手作り燻製は「美味しい」！(^^)これあたりまえ。
ホームセンターなどでは、夏前になるとアウトドアーのコーナーに決まってお目見えするウッドチップや 段ボールのスモーカーなどの燻製道具。
段ボールを使ったスモーカーでも、もちろん構いませんが、「つくる」をテーマにホームページを立ち上げたので、どうせならスモーカーも作ってしまおうと。

実は、このスモーカーは試作品で作りました。
上手く燻製ができれば、もっとカッコよい物を作ろうと考えています。
ですので、物置きの屋根を作った時に、余った合板を使いました。

燻製には、３種類あります。
　冷燻法：冷やした煙りで燻すものです。結構時間がかかります。
　液燻法：食材を燻製風味の液に付け込んで作ったもの。
　温燻法： 火元が近く熱煙で燻すものなので、短時間で出来ます。

今回は温燻法の スモーカーを作りました。

図面は左図のようになります。


中に置く「四角い網」（270mm×240mm）を基準に寸法を決めました。この網は燻製を乗せたり、吊るしたりするものです。

網の上には、ビーフジャーキー、砂肝、ナッツを乗せる事ができ、網の下には、S管を使い燻製を吊るします。
（下の写真参照）

材料は、木材や金具などが置いてあるホームセンターでそろえられます。がただひとつだけ、特殊？なものがあります。

それは、写真左上のセンベイの缶のフタです。べつにセンベイでなくともクッキーの缶のフタでもかまいません。これは、ウッドチップを乗せるフライパンの役目をします。

この仕様のスモーカーで材料費は2000円強もあれば、作れると思います。

合板1800mm×900mm×12mmをカットして使いました。１枚800円前後です。